Description

Dieses Balsamico-Flanksteak Caprese kombiniert herzhaft gegrilltes Flanksteak mit einer frischen Caprese-Salat-Mischung aus saftigen Kirschtomaten, Mozzarella-Kugeln und frischem Basilikum. Die würzige Balsamico-Marinade verleiht dem Steak eine köstliche Tiefe und rundet das Gericht perfekt ab

Ingredients

Scale

1 Flanksteak (ca. 600 g)
1 Tasse Balsamico-Essig
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die Caprese-Mischung:

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1 Tasse Mini-Mozzarella-Kugeln
1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig
Salz & Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

1️⃣ Steak vorbereiten:

Das Flanksteak mit Salz und Pfeffer würzen.

2️⃣ Marinieren:

In einer Schüssel Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz & Pfeffer vermengen.
Die Hälfte der Marinade über das Steak geben und für mindestens 30 Minuten (besser 2–4 Stunden) marinieren.

3️⃣ Grillen:

Das Steak auf einen heißen Grill legen und je nach gewünschter Garstufe grillen:
- Medium-rare: ca. 4 Minuten pro Seite
- Medium: ca. 5–6 Minuten pro Seite
Danach das Steak 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen.

4️⃣ Caprese-Salat zubereiten:

Kirschtomaten, Mozzarella-Kugeln und Basilikum in einer Schüssel vermengen.
Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz & Pfeffer hinzufügen und vorsichtig mischen.

5️⃣ Servieren:

Das Flanksteak in dünne Scheiben quer zur Faser schneiden.
Mit der Caprese-Mischung garnieren und sofort servieren.

Notes

Alternative Garzeiten: Falls kein Grill verfügbar ist, kann das Steak auch in einer Grillpfanne oder im Ofen zubereitet werden.
Extra Würze: Wer es intensiver mag, kann der Marinade etwas Honig oder Dijon-Senf hinzufügen.
Meal Prep: Das Steak kann am Vortag mariniert und im Kühlschrank aufbewahrt werden.