1️⃣ Teig vorbereiten

1. Eigelb mit Puderzucker, Vanille und Salz verrühren.
2. Weiche Butter in Stücke schneiden und hinzufügen, gut vermengen.
3. Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten.

2️⃣ Schokoteig herstellen

1. Ein Drittel des Teigs abtrennen.
2. Kakaopulver einarbeiten, bis ein dunkler Teig entsteht.
3. Falls zu klebrig, etwas Mehl hinzufügen.

3️⃣ Teige kühlen

1. Beide Teige zu rechteckigen Platten formen und in Frischhaltefolie wickeln.
2. Mindestens 30 Minuten kühlen.

4️⃣ Teige ausrollen und formen

1. Den Vanilleteig zu einem langen Rechteck ausrollen.
2. Zimt und Kakaopulver mischen und auf den Teig streuen.
3. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.

5️⃣ Schokoteig umhüllen

1. Den Schokoteig ausrollen und die Vanille-Rolle darin einwickeln.
2. Die Rolle vorsichtig hin und her rollen, um sie gleichmäßig zu formen.

6️⃣ Plätzchen schneiden und verzieren

1. Die Rolle in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
2. Mit einer Gabel Baumrinden-Muster auf die Oberfläche drücken.

7️⃣ Backen

1. Plätzchen auf ein Backblech legen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten backen.
3. Auf dem Blech abkühlen lassen.

8️⃣ Mit Puderzucker bestäuben & genießen

• Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben, um den verschneiten Look zu erzeugen.