Description
Diese Brokkoli-Reis-Pfanne ist ein schnelles, gesundes und aromatisches Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Mit frischem Gemüse und feinen Gewürzen ist es nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
Ingredients
Basiszutaten:
✔ 2 Tassen Brokkoliröschen
✔ 1 Tasse ungekochter Reis (z. B. Basmatireis)
✔ 2 Tassen Gemüsebrühe
Aromatische Ergänzungen:
✔ 1 Zwiebel, gehackt
✔ 2 Knoblauchzehen, gehackt
✔ 1 rote Paprika, gewürfelt
✔ 1 Möhre, in dünne Scheiben geschnitten
Gewürze:
✔ 1 TL Paprikapulver
✔ ½ TL Kurkuma
✔ Salz und Pfeffer nach Geschmack
✔ Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 2: Reis hinzufügen und würzen
Den ungekochten Reis einrühren und kurz anrösten. Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer dazugeben.
Schritt 3: Gemüsebrühe und Gemüse hinzufügen
Die Gemüsebrühe einrühren. Brokkoli, Paprika und Möhren unterheben.
Schritt 4: Köcheln lassen
Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
Schritt 5: Abschmecken und servieren
Nach Geschmack nachwürzen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren!
Notes
✔ Falls der Reis zu trocken wird, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
✔ Für eine intensivere Würze kann ein Spritzer Zitronensaft oder Sojasauce hinzugefügt werden.
✔ Wer das Gericht proteinreicher machen möchte, kann Kichererbsen oder Tofu ergänzen.