Description

Dieses Rezept für Brotsuppe ist perfekt, um altbackenes Brot sinnvoll zu verwerten. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten entsteht eine sättigende, aromatische Suppe, die ideal für kalte Tage ist!

Ingredients

✅ 500 g altbackenes Brot
✅ 1 Liter Gemüsebrühe
✅ 2 Zwiebeln, gehackt
✅ 2 Knoblauchzehen, gehackt
✅ 2 Möhren, gewürfelt
✅ 2 Stangen Sellerie, gehackt
✅ 1 Dose gehackte Tomaten
✅ 1 TL getrockneter Thymian
✅ 1 TL getrockneter Oregano
✅ Salz und Pfeffer nach Geschmack
✅ 2 EL Olivenöl
✅ Frische Petersilie zum Servieren

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Schritt 1: Brot vorbereiten

Das Brot in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie hinzugeben und ca. 5 Minuten dünsten.

Schritt 3: Brühe und Gewürze dazugeben

Gemüsebrühe, gehackte Tomaten, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren.
Die Suppe aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

Schritt 4: Brot einweichen lassen

Brotstücke in die Suppe geben und 15–20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5: Suppe pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Falls nötig, mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt 6: Servieren

Die fertige Suppe mit frischer Petersilie garnieren und warm genießen.

Notes

Perfekt zur Resteverwertung von Brot
Optional mit geriebenem Käse oder Croutons servieren
Die Suppe kann für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden