Schritt 1 – Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 – Keksboden zubereiten

• Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
• Die Mischung in die Springform geben und fest andrücken.
• Den Boden für 10 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen.

Schritt 3 – Käsekuchen-Füllung anrühren

• Frischkäse, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
• Die Eier nacheinander einrühren.
• Zitronenabrieb und -saft sowie die Sahne hinzufügen.
• Zum Schluss das Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4 – Backen

• Die Käsekuchenmasse auf den vorgebackenen Boden gießen.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
• Den Kuchen nach dem Backen 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Schritt 5 – Abkühlen und Servieren

• Den Käsekuchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Danach für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
• Vor dem Servieren mit Puderzucker, frischen Beeren oder Schlagsahne garnieren.