Description
Dieser herzhafte Rindfleisch-Sauerkraut-Auflauf kombiniert würziges Sauerkraut mit cremigem Käse und zarten Kartoffeln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen!
Ingredients
Hauptzutaten:
- 500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 500g Sauerkraut, abgetropft
- 200g Puten-Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 200g geriebener Emmentaler Käse
Für die Soße:
- 200ml Sahne
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping:
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL Butter, geschmolzen
Instructions
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffelscheiben in kochendem Wasser 8-10 Minuten garen, dann abgießen und beiseitestellen.
2. Puten-Speck und Zwiebeln anbraten
Den gewürfelten Puten-Speck in einer Pfanne knusprig braten, die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Vom Herd nehmen.
3. Ofen vorheizen und Auflaufform einfetten
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
4. Schichten des Auflaufs
- Eine Schicht Kartoffeln in die Form geben.
- Dann das Sauerkraut und die Puten-Speck-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.
- Mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
5. Eiersahne-Mischung hinzufügen
Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
6. Topping und Backen
Die Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermengen und über den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
✔ Kartoffeln nicht zu weich kochen, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
✔ Puten-Speck kann durch geräucherte Putenbrust ersetzt werden für eine leichtere Variante.
✔ Gewürze wie Kümmel oder Muskat hinzufügen für extra Geschmack.