Description
Diese Gänsekeule mit Rosmarin und Honigglasur ist perfekt für besondere Anlässe! Die Kombination aus aromatischen Kräutern, süßem Honig und zartem Fleisch macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Ingredients
Scale
✅ Für die Gänsekeulen:
- 4 Gänsekeulen
- 1 TL Salz
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
✅ Für die Glasur:
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 3 EL Honig
✅ Sonstiges:
- 250 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
- 2 EL Mehl
Instructions
1️⃣ Vorbereitung:
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gänsekeulen abspülen, trocken tupfen und mit Salz einreiben.
- In einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Honig, Zitronensaft und Olivenöl vermischen.
2️⃣ Gänsekeulen braten:
- Die Keulen mit der Honigmischung bestreichen und in eine Auflaufform legen.
- Für 1,5 Stunden im Ofen braten.
- Währenddessen regelmäßig mit Brühe übergießen, damit sie saftig bleiben.
3️⃣ Perfekte Kruste:
- Nach 1 Stunde die Keulen mit Mehl bestäuben, um die Haut extra knusprig zu machen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
4️⃣ Servieren:
- Mit Beilagen wie Rotkohl, Kartoffelklößen oder Feldsalat genießen!