Description
Ein einfaches und aromatisches Rezept, das exotische Aromen mit zartem Hähnchen und cremiger Kokosmilch vereint. Perfekt für ein schnelles Abendessen!
Ingredients
Hauptzutaten:
- 500 g Hähnchenschenkel, ohne Haut
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Bund frisches Basilikum
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 250 g Jasminreis
- 1 rote Chili, in Ringe geschnitten
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Braten
Instructions
1. Reis kochen:
Den Jasminreis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. 500 ml Wasser aufkochen, den Reis mit einer Prise Salz hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Hähnchen anbraten:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 5-7 Minuten goldbraun braten.
4. Gewürze hinzufügen:
Knoblauch, Ingwer und Chili einrühren und 2 Minuten mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
5. Kokosmilch & Limette dazugeben:
Die Kokosmilch einrühren, Limettensaft und -schale hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
6. Basilikum untermischen:
Das gehackte Basilikum kurz vor dem Servieren unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7. Servieren:
Den Reis auf Tellern anrichten, das Kokosnuss-Hähnchen darauf geben und mit Basilikumblättern & Chili-Ringen garnieren.
Notes
- Mehr Schärfe? Fügen Sie mehr Chili oder eine schärfere Sorte hinzu.
- Frischer Geschmack? Mit Limettenscheiben servieren.
- Beilage-Tipp: Passt gut zu gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat.