Description
Dieses Rezept für Fantakuchen mit Schmandcreme ist wunderbar saftig, locker und durch die Mandarinen herrlich fruchtig! Perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch.
Ingredients
Scale
Für den Teig:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 300 ml Fanta
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Creme:
- 500 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Puderzucker
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g)
👨🍳 Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
- Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Sonnenblumenöl und Fanta langsam unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
2. Backen:
- Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
3. Schmandcreme zubereiten:
- Schmand mit Vanillepuddingpulver und Puderzucker glatt rühren.
- Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Zusammensetzen:
- Die Schmandcreme auf den abgekühlten Kuchen streichen.
- Mandarinen darauf verteilen und leicht andrücken.
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit die Creme fest wird
Instructions
1. Teig vorbereiten:
- Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Sonnenblumenöl und Fanta langsam unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
2. Backen:
- Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
3. Schmandcreme zubereiten:
- Schmand mit Vanillepuddingpulver und Puderzucker glatt rühren.
- Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Zusammensetzen:
- Die Schmandcreme auf den abgekühlten Kuchen streichen.
- Mandarinen darauf verteilen und leicht andrücken.
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit die Creme fest wird.
Notes
✔ Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✔ Für eine leichtere Variante kann man die Schmandcreme mit Joghurt oder Quark mischen.
✔ Statt Mandarinen können auch Pfirsiche, Kirschen oder Beeren verwendet werden.