Description
Dieses Rezept für klassische französische Zwiebelsuppe ist einfach zuzubereiten und bietet mit karamellisierten Zwiebeln, herzhafter Rinderbrühe und knusprigem Käsebrot den perfekten Geschmack.
Ingredients
Scale
Für die Suppe:
- 1 kg Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1,5 l Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das überbackene Baguette:
- Baguette, in Scheiben geschnitten
- Gouda oder Emmentaler Käse, gerieben
Instructions
1️⃣ Zwiebeln karamellisieren:
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun karamellisieren.
- Den Zucker darüber streuen, um die Süße der Zwiebeln zu intensivieren.
2️⃣ Mehlschwitze & Brühe:
- Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut vermengen.
- Nach und nach die Rinderbrühe einrühren, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
3️⃣ Suppe köcheln lassen:
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Baguette vorbereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen, mit Käse bestreuen und goldbraun überbacken.
5️⃣ Servieren:
- Die heiße Suppe in Schalen füllen und mit einer oder zwei Käse-Baguettescheiben servieren.
Notes
✅ Zwiebeln langsam karamellisieren für das beste Aroma.
✅ Rinderbrühe sorgt für herzhaften Geschmack, Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.
✅ Das überbackene Baguette immer frisch zubereiten.