Wenn du ein Fan von herzhaftem Grillfleisch und knusprigen Pommes bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Die Kombination aus saftigen Rinderippchen, würzigen Würsten, zarten Hähnchenstücken und knusprigem Rinderbauch macht diese Grillplatte zu einem echten Highlight für jede Grillparty oder ein deftiges Familienessen.
Jedes Fleischstück wird mit einer aromatischen Gewürzmischung mariniert und anschließend perfekt gegrillt, sodass es außen schön knusprig und innen herrlich saftig bleibt. Die hausgemachten Pommes, die entweder im Ofen gebacken oder frittiert werden, runden das Ganze perfekt ab. Eine würzige Dipsauce aus Mayonnaise, Ketchup und Paprika verleiht dem Gericht den letzten Schliff.
Diese gemischte Grillplatte ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch optisch ein echtes Highlight. Die unterschiedlichen Fleischsorten sorgen für Abwechslung, und die knusprigen Pommes sind einfach unwiderstehlich. Egal, ob für ein entspanntes Wochenende mit der Familie oder eine Grillfeier mit Freunden – dieses Gericht ist immer eine gute Wahl!
Perfekt für:
- Sommerliche Grillabende
- Familienfeste und Feiern
- Fleischliebhaber, die Abwechslung mögen
- Schnelle, aber beeindruckende Gerichte
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
- Vielseitige Fleischsorten: Jeder findet hier sein Lieblingsstück.
- Würzige Marinade: Die Kombination aus geräuchertem Paprika, Knoblauch und Zwiebelpulver sorgt für intensiven Geschmack.
- Knusprige Pommes: Selbstgemachte Pommes sind einfach besser!
- Leckere Dipsauce: Perfekt, um das Fleisch und die Pommes noch köstlicher zu machen.
Zubereitungs- und Kochzeit
- Gesamtzeit: 60 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kalorien pro Portion: Ca. 700-800 kcal
Wichtige Nährstoffe:
- Protein: 50g
- Kohlenhydrate: 40g
- Fett: 45g
Zutaten für die Gemischte Grillplatte mit Pommes
Für das Grillfleisch:
- 450 g Rinderippchen – Saftig und voller Geschmack
- 450 g Rinderwürste oder Cevapi – Würzig und ideal zum Grillen
- 450 g Hähnchenschenkel, gewürfelt – Zart und schnell gar
- 225 g Rinderbauchstreifen – Knusprig und aromatisch
- 30 ml Olivenöl – Für eine gleichmäßige Marinade
- 15 g geräucherter Paprika – Gibt eine rauchige Note
- 3 g Knoblauchpulver – Intensiviert das Aroma
- 3 g Zwiebelpulver – Rundet die Würzung ab
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pommes:
- 450 g Kartoffeln, in Pommes geschnitten – Am besten festkochende Sorten
- 30 ml Pflanzenöl – Für knusprige Pommes
- Salz nach Geschmack
- Optional: Geräucherter Paprika oder Knoblauchpulver für eine würzige Note
Für die Dipsauce:
- 120 ml Mayonnaise – Cremige Basis
- 30 ml Ketchup – Süßliche Tomatenwürze
- 3 g Paprika – Für eine leichte Schärfe
- 3 ml Zitronensaft – Frische und Säure
- Optional: 5 g scharfe Sauce für einen würzigen Kick
Diese Zutaten sorgen für eine perfekte Balance aus Würze, Knusprigkeit und Saftigkeit. Jetzt geht es an die Zubereitung!
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Den Grill vorbereiten
- Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor.
- Falls Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohle weiß glüht.
2. Das Fleisch marinieren
- In einer großen Schüssel Olivenöl, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Jedes Fleischstück separat in die Marinade geben, gut einreiben und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Grillen der Fleischsorten
- Rinderippchen: 20-25 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
- Rinderwürste oder Cevapi: 10-15 Minuten grillen, regelmäßig wenden.
- Rinderbauchstreifen: 10-15 Minuten grillen, bis sie knusprig sind.
- Hähnchenwürfel: 8-10 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.
Tipp: Grilldeckel geschlossen halten, damit das Fleisch saftig bleibt.
4. Die Pommes zubereiten
Backofen-Methode:
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Kartoffelstreifen mit Pflanzenöl vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten backen (nach der Hälfte der Zeit wenden).
Frittier-Methode:
- Öl in einer Fritteuse auf 175°C erhitzen.
- Pommes portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sofort mit Salz und ggf. weiteren Gewürzen bestreuen.
5. Die Dipsauce zubereiten
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Paprika, Zitronensaft und optional scharfe Sauce vermengen.
- Alles gut verrühren, bis die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Nach Belieben abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Würze hinzufügen.
6. Anrichten und Servieren
- Das gegrillte Fleisch auf einer großen Servierplatte anrichten.
- Die knusprigen Pommes daneben platzieren.
- Die Dipsauce in eine kleine Schüssel geben und mit auf die Platte stellen.
- Optional mit Gurkenscheiben oder Zitronenspalten garnieren.
Genießen Sie Ihr herzhaftes Grillgericht mit knusprigen Pommes und würziger Sauce!
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Gemischte Grillplatte mit Pommes – Ein Festmahl für Fleischliebhaber
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 1x
Description
Diese gemischte Grillplatte bringt den perfekten Grillgenuss auf den Tisch. Saftige Rippchen, würzige Würste, zarte Hähnchenstücke und knusprige Pommes – ein Festmahl für Fleischliebhaber!
Ingredients
Für das Fleisch:
- 450 g Rinderrippchen
- 450 g Rinderwürste oder Cevapi
- 450 g Hähnchenschenkel, gewürfelt
- 225 g Rinderbauchstreifen
- 30 ml Olivenöl
- 15 g geräucherter Paprika
- 3 g Knoblauchpulver
- 3 g Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pommes:
- 450 g Kartoffeln, in Pommes geschnitten
- 30 ml Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Optional: geräucherter Paprika oder Knoblauchpulver zur Würzung
Für die Dipsauce:
- 120 ml Mayonnaise
- 30 ml Ketchup
- 3 g Paprika
- 3 ml Zitronensaft
- Optional: 5 g scharfe Sauce für einen würzigen Kick
Instructions
1. Fleisch vorbereiten:
- Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Jedes Fleischstück separat in der Marinade wenden.
2. Grillen:
- Rinderrippchen: 20–25 Minuten grillen, einmal wenden.
- Rinderwürste & Bauchstreifen: 10–15 Minuten grillen, gelegentlich wenden.
- Hähnchenstücke: 8–10 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
3. Pommes zubereiten:
- Ofen auf 220°C vorheizen oder Öl in einer Fritteuse erhitzen.
- Kartoffeln mit Pflanzenöl mischen und auf einem Backblech verteilen.
- Im Ofen: 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- In der Fritteuse: Frittieren, bis sie goldbraun sind.
4. Sauce zubereiten:
- Mayonnaise, Ketchup, Paprika, Zitronensaft und scharfe Sauce vermischen.
5. Servieren:
- Grillfleisch und Pommes auf einer großen Platte anrichten.
- Mit Dipsauce servieren und nach Belieben mit Gurkenscheiben oder Zitronenspalten garnieren.
Notes
- Verwenden Sie hochwertiges Fleisch für den besten Geschmack.
- Die Pommes direkt nach dem Backen würzen.
- Die Dipsauce kann nach Belieben angepasst werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich das Fleisch auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, Sie können eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne verwenden. Achten Sie darauf, das Fleisch bei mittlerer Hitze zu braten und es regelmäßig zu wenden.
2. Welche Alternativen gibt es zu Rinderbauchstreifen?
Falls Sie keinen Rinderbauchstreifen finden, können Sie Rindersteak in dünne Streifen schneiden oder Truthahnspeck als Alternative verwenden.
3. Kann ich die Pommes auch in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, stellen Sie die Temperatur auf 200°C ein und frittieren Sie die Pommes 15–20 Minuten, dabei regelmäßig schütteln.
4. Welche Beilagen passen zu dieser Grillplatte?
Ein frischer Salat, gegrilltes Gemüse oder ein knuspriges Baguette ergänzen das Gericht perfekt.
5. Kann ich die Dipsauce im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Sauce einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut umrühren.
Haben Sie noch weitere Fragen? Schreiben Sie uns in den Kommentaren!