Description
Dieses Rezept für Geröstete Gemüse-Bliss-Schalen ist perfekt für eine gesunde und schnelle Mahlzeit. Die Kombination aus geröstetem Gemüse, Quinoa und cremigem Hummus sorgt für ein nahrhaftes und köstliches Geschmackserlebnis!
Ingredients
Für das geröstete Gemüse:
- 2 Tassen gemischtes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten), in Stücke geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Schale:
- 1 Tasse gekochter Quinoa
- 1/2 Tasse Hummus
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das geschnittene Gemüse auf das Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Das Gemüse 20–25 Minuten im Ofen backen, bis es weich ist und eine leichte Bräunung aufweist.
Während das Gemüse röstet, den Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit einer Gabel auflockern.
Den Quinoa in zwei Schalen verteilen, das geröstete Gemüse darübergeben und mit Hummus garnieren.
Mit frischer Petersilie bestreuen und genießen. Optional mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas zusätzlichem Olivenöl verfeinern.
Notes
- Das Rezept lässt sich wunderbar mit anderen Gemüsesorten variieren.
- Für eine proteinreichere Variante können geröstete Kichererbsen oder Nüsse hinzugefügt werden.
- Perfekt für Meal-Prep: Die Zutaten lassen sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.