Description
Dieses Hähnchen-Kastanien-Ragout mit frischem Thymian ist ein herzhaftes, cremiges Gericht mit einer harmonischen Kombination aus zartem Hähnchen, erdigen Kastanien und aromatischen Pilzen. Perfekt für kalte Tage und ein wahres Wohlfühlessen!
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 g gegarte Kastanien, grob gehackt
- 1 EL Mehl
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1️⃣ Hähnchen anbraten:
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Hähnchenstücke goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2️⃣ Gemüse anschwitzen:
- Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten.
- Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
3️⃣ Sauce vorbereiten:
- Mehl über das Gemüse streuen und gut vermengen.
- Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4️⃣ Aromen hinzufügen:
- Kastanien und frischen Thymian in die Sauce geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
5️⃣ Hähnchen zurückgeben:
- Die angebratenen Hähnchenwürfel wieder in den Topf geben.
- Alles bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
6️⃣ Servieren:
- Heiß genießen, am besten mit Kartoffelpüree, Reis oder frischem Baguette.
Notes
✔ Vegetarische Alternative: Hähnchen durch Kichererbsen oder Jackfruit ersetzen.
✔ Extra Würze: Ein Hauch Muskatnuss oder etwas Zitronensaft verleiht dem Gericht mehr Tiefe.
✔ Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Zum Einfrieren geeignet (bis zu 3 Monate).