Description
Diese Haselnussplätzchen sind zart, knusprig und unwiderstehlich! Mit einer feinen Haselnusskruste und einer köstlichen Schokoladenfüllung sind sie das perfekte Gebäck für jede Jahreszeit.
Ingredients
Scale
Für den Teig:
- 2/3 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Eigelb
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Mehl
Zum Wälzen:
- 2 Eiweiße, leicht geschlagen
- 1 Tasse fein gehackte Haselnüsse
Für die Füllung:
- 1/2 Tasse Schokoladencreme
Instructions
1️⃣ Teig vorbereiten
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren (3-5 Minuten).
- Eigelb, Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
- Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig abdecken und 1 Stunde kühlen.
2️⃣ Plätzchen formen
- Backofen auf 190 °C vorheizen, Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig zu 2,5 cm großen Kugeln formen.
- Jede Kugel erst in Eiweiß, dann in Haselnüssen wälzen.
- Auf das Backblech setzen und eine Mulde in die Mitte drücken.
3️⃣ Backen
- Die Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Falls nötig, die Mulden nach dem Backen noch einmal nachdrücken.
- Die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.
4️⃣ Füllen & Genießen
- Die Schokoladencreme 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- Jede Mulde mit der Schokoladencreme füllen.
- In einer luftdichten Dose aufbewahren oder direkt genießen! 😍
Notes
- Statt Haselnüssen können auch Mandeln oder Walnüsse verwendet werden.
- Die Plätzchen schmecken auch mit Marmelade statt Schokolade köstlich.
- Zum Aufbewahren in eine luftdichte Dose geben – so bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch.