Description
Ein schnelles, gesundes und köstliches Rezept mit zartem Hähnchen, frischem Gemüse und einer leichten Blumenkohl-Reis-Alternative. Perfekt für eine Low-Carb-Ernährung!
Ingredients
Scale
Für das Hühnchen-Gemüse:
- 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 1 EL Kokosöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Blumenkohl-“Reis”:
- 2 Tassen Blumenkohlröschen
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Hähnchen und Gemüse anbraten
- In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
- Hähnchenstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind.
- Paprika und Zucchini dazugeben und 5–7 Minuten mitbraten.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2: Blumenkohl-“Reis” zubereiten
- Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er eine reisähnliche Konsistenz hat.
- In einer Pfanne ohne Öl kurz anbraten oder roh servieren.
Schritt 3: Servieren
- Den Blumenkohl-“Reis” auf Teller verteilen.
- Die Hühnchen-Gemüse-Mischung darauf geben.
- Mit frischem Koriander garnieren und genießen!