Description
Ein herrlich cremiges und würziges Gratin mit Kartoffeln, Pilzen und Käse – perfekt für gemütliche Abende!
Ingredients
✔ 800 g Kartoffeln – geschält und in dünne Scheiben geschnitten
✔ 300 g Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge) – in Scheiben geschnitten
✔ 1 Zwiebel – fein gehackt
✔ 2 Knoblauchzehen – gehackt
✔ 2 EL Butter
✔ 2 EL Mehl
✔ 500 ml Milch
✔ 100 g geriebener Gouda
✔ Salz & Pfeffer nach Geschmack
✔ Frische Petersilie – gehackt (zum Garnieren)
Instructions
1️⃣ Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform einfetten.
- Kartoffeln schälen & in dünne Scheiben schneiden.
- Pilze, Zwiebel & Knoblauch vorbereiten.
2️⃣ Pilze & Soße zubereiten
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
- Pilze hinzufügen, 5 Min. anbraten, mit Salz & Pfeffer würzen.
- Mehl einrühren, dann nach und nach die Milch hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
3️⃣ Gratin schichten & backen
- Kartoffeln, Pilzsoße & Käse schichten, bis alles aufgebraucht ist.
- Die letzte Schicht mit Käse bestreuen.
- Mit Alufolie abdecken und 45 Min. backen.
- Folie entfernen und weitere 10 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
4️⃣ Servieren
- Gratin aus dem Ofen nehmen, 5 Min. ruhen lassen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
✔ Kartoffelsorte: Festkochende Kartoffeln behalten Form, mehligkochende machen es cremiger.
✔ Für mehr Cremigkeit: Sahne statt Milch verwenden.
✔ Vegan möglich: Pflanzliche Milch & veganen Käse nutzen.
✔ Lagerung: Hält 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach.