Description
Dieser frische und leichte Kartoffelsalat kombiniert cremigen Mozzarella mit saftigen Tomaten und einer würzigen Vinaigrette. Perfekt als Beilage oder leichtes Sommergericht!
Ingredients
Scale
Für den Salat:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 200 g Mozzarella, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
- Frischer Basilikum
Instructions
Schritt 1 – Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind (ca. 20 Minuten).
- Abgießen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2 – Zutaten schneiden
- Kirschtomaten halbieren.
- Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel fein hacken.
Schritt 3 – Dressing zubereiten
- Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
Schritt 4 – Salat zusammenstellen
- Kartoffelscheiben, Tomaten, Mozzarella und Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
Schritt 5 – Ziehen lassen & Servieren
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren
Notes
- Kartoffeln nicht zu weich kochen, damit sie ihre Form behalten.
- Mozzarella erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit er nicht wässrig wird.
- Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er ein paar Stunden durchziehen konnte.