Description

Diese knusprigen Lachs-Bowls mit Reis sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie lassen sich in wenigen Minuten zubereiten und eignen sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Scale

Für den Lachs & die Bowl:

4 Lachsfilets
2 Tassen gekochter Reis
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen gemischtes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten)
Frischer Koriander zum Garnieren
Limettenspalten zum Servieren

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Instructions

Schritt 1: Vorbereitung

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Lachs würzen

Lachsfilets auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse um den Lachs herum verteilen. Leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4: Backen

Den Lachs 12-15 Minuten backen, bis er gar ist und das Gemüse weich ist.

Schritt 5: Anrichten & Servieren

Den gekochten Reis in Schalen verteilen. Den Lachs und das gebackene Gemüse darauf anrichten. Mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Notes

Wer es knuspriger mag, kann die Grillfunktion für 2-3 Minuten einschalten.
Alternativ kann der Lachs vor dem Backen mit etwas Panko-Paniermehl bestreut werden.
Für eine extra würzige Note schmeckt eine Joghurt-Kräuter-Sauce hervorragend dazu.