Description

Dieses Rezept für einen frischen und gesunden Lachs-Salat mit Avocado und Granatapfelkernen ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients

Scale

Für den Salat:

2 Lachsfilets
4 Tassen gemischter grüner Salat
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Granatapfelkerne
1/4 Tasse gehackte Walnüsse

Für das Dressing:

2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Schritt 1:
Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten braten, bis er durchgegart ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Schritt 2:
Den gemischten Salat auf einer Servierplatte anrichten. Avocadoscheiben, Granatapfelkerne und gehackte Walnüsse darüber verteilen.

Schritt 3:
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

Schritt 4:
Den abgekühlten Lachs in Stücke brechen und auf dem Salat verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante kann der Lachs durch Halloumi oder Feta ersetzt werden.
Der Salat schmeckt besonders frisch, wenn das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird.