Description
Dieses Rezept für Prawn Mango Avocado Sommer Salat ist eine köstliche, frische und gesunde Wahl für warme Tage. Die Kombination aus saftigen Garnelen, süßer Mango und cremiger Avocado sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. Schnell zubereitet und ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
Für den Salat:
- 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 reife Mango, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 reife Avocado, entkernt und gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
Für das Dressing:
- Saft von 1 Limette
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Schritt 1:
Die Garnelen in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Danach abkühlen lassen.
Schritt 2:
Die Mango schälen, entkernen und würfeln. Die Avocado halbieren, entkernen, würfeln und sofort mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Die rote Zwiebel fein hacken, die Paprika würfeln und den Koriander grob hacken.
Schritt 3:
Mango, Avocado, Zwiebel, Paprika und Koriander in einer großen Schüssel vermengen. Die abgekühlten Garnelen hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Schritt 4:
Den Limettensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Schritt 5:
Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Direkt servieren und genießen!
Notes
- Falls gewünscht, kann der Salat mit einem Hauch Chili oder extra Limettensaft verfeinert werden.
- Schmeckt besonders gut mit knusprigem Baguette oder gerösteten Nüssen als Topping.