Description

Dieses Rezept für eine Quinoa & Gemüsepfanne ist schnell zubereitet, gesund und voller Nährstoffe. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!

Ingredients

Scale

✅ Für die Quinoa:

1 Tasse Quinoa
2 Tassen Wasser

✅ Für das Gemüse:

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Brokkoliröschen
2 EL natriumarme Sojasauce
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft (optional)

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Instructions

1. Quinoa kochen:

Quinoa unter fließendem Wasser abspülen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen.
Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

2. Gemüse anbraten:

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten.

3. Zusammenfügen:

Gekochte Quinoa, Sojasauce, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben.
Alles gut vermengen und weitere 2 Minuten erhitzen.
Nach Wunsch mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Notes

✅ Statt Brokkoli kann auch Spinat oder Grünkohl verwendet werden.
✅ Für eine würzige Variante mit Chiliflocken oder Ingwer abschmecken.
✅ Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht mit Protein nach Wahl.