Description
Diese klassische Schwarzwälder Kirschtorte ist ein wahres Meisterwerk der deutschen Backkunst. Saftiger Schokoladenbiskuit, fruchtige Kirschen und luftige Sahne machen sie zu einem echten Highlight für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
Für den Biskuitboden:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 50 g Kakaopulver
- 1 Pck. Backpulver
Für die Füllung und Dekoration:
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Schokoraspel
- Schokoladenlocken zum Verzieren
Instructions
Biskuitboden backen:
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Form geben und ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Den Biskuit vollständig auskühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Kirschen vorbereiten:
- Die Kirschen gut abtropfen lassen. Den Kirschsaft auffangen und für später aufbewahren.
Sahne schlagen:
- Kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Torte schichten:
- Den untersten Biskuitboden mit etwas Kirschsaft beträufeln.
- Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen und mit einer Schicht Sahne bestreichen.
- Den zweiten Boden auflegen und wiederholen.
- Mit dem dritten Boden abschließen.
Dekoration:
- Die gesamte Torte mit der restlichen Sahne bestreichen.
- Die Schokoraspeln darüberstreuen und mit Schokoladenlocken verzieren.
- Mindestens 4 Stunden kühlen, besser über Nacht.
Notes
- Ohne Alkohol: Statt Kirschwasser einfach Kirschsaft oder Orangensaft verwenden.
- Für perfekte Sahne: Schüssel und Rührbesen vor dem Schlagen kurz kühlen.
- Lagerung: Die Torte hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank