Description
Ein einfacher, aromatischer Kartoffelsalat mit gerösteten Kartoffeln und einem frischen Dill-Dressing. Perfekt für Grillabende oder als leichte Sommerbeilage.
Ingredients
Für die Kartoffeln:
✅ 1 kg kleine Kartoffeln, halbiert
✅ 3 EL Olivenöl
✅ Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing:
✅ 1 rote Zwiebel, fein gehackt
✅ 2 EL Weißweinessig (alternativ Apfelessig)
✅ 1 EL Dijon-Senf
✅ 1 EL Honig
✅ ½ Bund frischer Dill, fein gehackt
✅ ½ Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
✅ ½ Becher Sauerrahm
✅ ¼ Tasse Mayonnaise
Instructions
1️⃣ Kartoffeln rösten:
1️⃣ Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2️⃣ Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
3️⃣ 30–35 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind.
4️⃣ Danach etwas abkühlen lassen.
2️⃣ Dressing vorbereiten:
1️⃣ Zwiebel fein hacken und mit Essig, Senf und Honig in einer Schüssel vermengen.
2️⃣ Dill und Frühlingszwiebeln unterrühren.
3️⃣ Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und zu einer cremigen Sauce verrühren.
3️⃣ Kartoffelsalat zusammenstellen:
1️⃣ Die noch leicht warmen Kartoffeln in das Dressing geben.
2️⃣ Vorsichtig vermengen, bis alle Kartoffeln mit der Sauce bedeckt sind.
3️⃣ Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4️⃣ Servieren und genießen:
🌿 Optional mit extra Dill oder Frühlingszwiebeln garnieren.
🍽 Perfekt zu Gegrilltem oder als leichte Mahlzeit mit frischem Baguette!
Notes
✔ Kartoffelsalat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
✔ Für eine leichtere Variante die Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.
✔ Der Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt.