Description
Dieser herzhafte Spitzkohl-Eintopf mit Hackfleisch ist einfach zuzubereiten, sättigend und voller Geschmack. Perfekt für kalte Tage oder wenn du Lust auf ein wärmendes Wohlfühlgericht hast!
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Spitzkohl, in Streifen geschnitten
- 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Servieren)
Instructions
1. Zwiebeln & Knoblauch anbraten:
- Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten (ca. 2–3 Minuten).
2. Hackfleisch anbraten:
- Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren 5–7 Minuten krümelig anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Spitzkohl & Möhren hinzufügen:
- Spitzkohl und Möhren unterrühren und 5 Minuten mitdünsten.
4. Brühe & Tomaten dazugeben:
- Gemüsebrühe und gehackte Tomaten einrühren.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
5. Köcheln lassen:
- Zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Gelegentlich umrühren.
6. Abschmecken & Servieren:
- Nach Geschmack nachwürzen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
✅ Perfekt mit frischem Brot, Kartoffeln oder Reis
✅ Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch Linsen oder Tofu
✅ Eintopf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden