Description
Diese cremige und aromatische thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit ihrer perfekten Kombination aus Schärfe, Säure und Süße.
Ingredients
400 ml Kokosmilch
400 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
2 rote Chilischoten, in Scheiben geschnitten
1 Möhre, in dünne Streifen geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
5 Kaffirlimettenblätter
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 EL Fischsauce
Saft von 2 Limetten
1 EL Zucker
3 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Hühnerbrühe
Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
Schritt 1:
Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie duften.
Schritt 2:
Die Hähnchenstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind.
Schritt 3:
Kokosmilch, Hühnerbrühe, Kaffirlimettenblätter, Möhren und Champignons einrühren. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4:
Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzugeben, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5:
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
Die Schärfe der Suppe kann durch die Menge der Chilischoten angepasst werden.
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt und die Fischsauce durch Sojasauce ausgetauscht werden.