Description
Dieses Rezept für Rinderfilet mit Rahmsauce ist einfach zuzubereiten und ein echter Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen!
Ingredients
Scale
Für das Filet:
- 4 Rinderfilets (je ca. 150 g)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
Für die Rahmsauce:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 1 EL gehackte Petersilie
Instructions
1️⃣ Rinderfilet vorbereiten
- Die Rinderfilets aus dem Kühlschrank nehmen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Mit Salz & Pfeffer würzen.
2️⃣ Filets anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Filets von jeder Seite je nach gewünschtem Gargrad anbraten:
- Rare: 2-3 Minuten pro Seite
- Medium-Rare: 4-5 Minuten pro Seite
- Medium: 6-7 Minuten pro Seite
- Well-Done: 8-10 Minuten pro Seite
- Anschließend die Filets aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
3️⃣ Sauce zubereiten
- In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, dann Sahne, Senf und Honig einrühren.
- Kurz aufkochen lassen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Filets vollenden
- Die Filets zurück in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
✅ Für eine extra cremige Sauce etwas Butter oder Crème fraîche einrühren.
✅ Die Sauce kann mit Pilzen oder Kräutern variiert werden.
✅ Perfekte Beilagen: Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Reis oder frisches Baguette.