Description
Diese klassischen Zimtsterne sind einfach zuzubereiten und schmecken himmlisch nach Mandeln, Haselnüssen und Zimt. Perfekt für die Weihnachtszeit!
Ingredients
2 Eiweiß
200 g gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
1 TL Zimt
Abrieb einer Zitrone
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Zartbitterschokolade
Instructions
Schritt 1:
Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen, bis eine glänzende Masse entsteht.
Schritt 2:
Mandeln, Haselnüsse, Zimt und Zitronenabrieb unter die Eiweißmasse heben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 3:
Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem sternförmigen Ausstecher Zimtsterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 4:
Den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen und die Kekse ca. 12–15 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5:
Die Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Kekse damit verzieren.
Notes
Nicht zu lange backen, damit die Kekse weich bleiben.
Teig vor dem Ausrollen kurz in den Kühlschrank legen, falls er zu klebrig ist.